Cómo interpretar el marketing de los alimentos

Se parte de una paradoja: nunca como hasta ahora se había tenido tanta información sobre la alimentación y la nutrición. Aun así, han aumentado la desorientación y la preocupación del consumidor, que se encuentra desconcertado por la proliferación de recomendaciones y consejos alimentarios, a menudo contradictorios entre sí. A diario recibimos información sobre alimentos, productos alimentarios, dietas... y no siempre se trata de datos veraces o exactos, porque en muchas ocasiones detrás de estos consejos se ocultan intereses de la industria alimentaria que no son suficientemente transparentes. ¿Manipulan la información con mensajes poco claros movidos por la moda del momento? ¿Tenemos que saber leer entre líneas?

A cargo de: 

Saioa Segura, nutricionista deportiva del Centro de Alto Rendimiento de Sant Cugat del Vallés

Sílvia Tremoleda, nutricionista deportiva del primer equipo del FC Barcelona